Forno a legna · Napola, Trapani
Dal forno alla brace, ogni sera.
Impasto lavorato a mano, cottura nel forno a legna, ingredienti scelti uno per uno. A Napola, in Via Milano.
Aperto stasera
Forno a legna
Prenotazione consigliata
Forno a legna · Napola, Trapani
Impasto lavorato a mano, cottura nel forno a legna, ingredienti scelti uno per uno. A Napola, in Via Milano.
La brace accesa ogni pomeriggio, l'impasto che riposa da quarantotto ore prima: due gesti che non cambiano.
Impasto
Farina selezionata, acqua, lievito madre e pazienza. L'impasto di Crazy Pizza riposa quarantotto ore: il risultato è una pizza leggera, digeribile, con il bordo gonfio e profumato di forno.
Scopri il menu→Pomodoro San Marzano dalla Campania, fiordilatte di produzione locale, olio extravergine siciliano. Ogni ingrediente ha un nome e una provenienza: non compriamo anonimo.
La mano del pizzaiolo
L'aria che entra nell'impasto mentre viene aperto a mano è parte della ricetta. È quello che rende il cornicione leggero e la base croccante sotto, morbida al centro.
Via Milano, 293 · Napola · Aperto la sera, dal martedì alla domenica.
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